Speisekarte

Deutscher Spargel

 

Spargelcremesuppe 4,00

 

Frischer Stangenspargel, wahlweise mit Sauce Hollandaise

oder zerlassener Butter, dazu neue Kartoffeln – 15,80

 

und deren Beilagen:

 

Kleines Kalbssteak (vom Rücken) 9,90

Gekochter- und Hausgeräucherter Schinken 4,90

 

Feine Suppenküche

 

Flädlesuppe – Rinderkraftbrühe mit geschnittenen Pfannkuchen 4,00

 

Leberspätzlesuppe – Rinderkraftbrühe mit gehobelten Leberspätzle 4,00

 

Tomatencremesuppe mit Sahnehaube und frischen Kräutern 4,00

 

Schwäbisches Kartoffelrahmsüpple 4,00

 

Gulaschsuppe mit Schwarzbrot 5,00

 

Kalte und Warme Vorspeisen

 

Verschiedene Blattsalate 4,00

 

Gemischter Salat 5,00

 

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren

und frittierter Petersilie, dazu Toast und Butter 7,00

 

½ Dtzd. Weinbergschnecken im Pfännle,

gratiniert mit Kräuterbutter, dazu Toast und Butter 7,00

 

Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich,

dazu Toast und Butter 9,00

 

Leckere Salatgerichte

 

Gemischter Salat 5,00

 

Große Salatplatte mit Schinken, Käse und Ei 10,50

 

Frische Blattsalate in Balsamicodressing auf frischer Ananas

mit gebratenen Streifen von der Putenbrust 13,60

 

Hirtensalat

Blattsalate mit Fetakäse, Zwiebeln, Speck und Oliven,

dazu Bratkartoffeln und Spiegelei 14,30

 

Vegetarische Gerichte

 

Blumenkohl und Brokkoli

mit Butter-Brösel-Schmelze und Käse überbacken, dazu Salzkartoffeln 11,60

kleinere Portion 9,30

 

Bunter Gemüseteller

mit gedünstetem Gemüse, Spiegelei und Salzkartoffeln 12,60

kleinere Portion 10,10

 

Gebackene Champignons mit Remouladensoße,

dazu Salzkartoffeln 8,10

kleinere Portion 6,60

 

Delikate Fischgerichte

 

Paniertes Seelachsfilet in Butter gebacken

mit Remouladensoße und gemischter Salatplatte 12,60

 

Zarte Matjesfilet

mit Äpfel, Gurken und Zwiebel in Joghurt-Sahne-Soße, dazu Dillkartoffeln 13,60

kleinere Portion 10,90

 

Gebratenes Zanderfilet mit Mandelbutter

auf Blattspinat mit Basmatireis 21,00

 

Feines Geflügel

 

Steak von der Pute auf frischer Ananas in Curryrahmsoße,

dazu warme Früchte und Basmatireis 17,90

kleinere Portion 14,30

 

Gebratene Barbarie-Entenbrust zart rosa gegart

mit Orangen-Pfeffer-Soße, dazu Kartoffelkrusteln 16,10

 

Herzhaftes vom Schwein

 

Rahmhackbraten mit Champignonrahmsoße,

dazu Butterspätzle 8,10

kleinere Portion 6,60

 

Jungschweinebraten mit Bratenjus,

dazu Semmelknödel und Blaukraut 13,60

kleinere Portion 10,90

 

Schweinerückensteak mit Bratenjus und Röstzwiebeln,

dazu Kroketten 12,60

kleinere Portion 10,10

 

Schweineschnitzel paniert, in Butter gebraten,

dazu Pommes 11,60

kleinere Portion 9,30

 

Cordon bleu in Butter gebraten,

dazu Pommes 13,60

 

Rössle Töpfle:

Schweinemedaillons (durchgegart) mit Champignonrahmsoße,

Röstzwiebeln und gegrilltem Speck, dazu Spinat- und Eierspätzle 14,90

kleinere Portion 11,90

 

Ulmer Teller:

Schweinemedaillons (durchgegart) mit Champignonrahmsoße

und Röstzwiebeln, dazu Käsespätzle und Gemüsebouquet 19,90

kleinere Portion 15,90

 

Rössle Platte für zwei:

Medaillons von Schweinefilet (durchgegart) und Putensteak

mit Champignonrahmsoße und Röstzwiebeln,

dazu Kroketten, Pommes, Eierspätzle, und Gemüsebouquet 39,90

 

Zartes vom Rind

 

Sauerrahmbraten mit Semmelknödel und Blaukraut 14,90

kleinere Portion 11,90

 

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, dazu Pommes 25,10

Kleinere Portion 20,10

 

Schwäbischer Rostbraten mit Bratenjus und Röstzwiebeln,

dazu Krautspätzle 23,10

 

Schwäbischer Rostbraten mit Bratenjus und Röstzwiebeln,

dazu Spätzle und gemischter Salat 28,10

 

Rumpsteak mit Kräuterbutter, dazu Kartoffelkrusteln 25,10

 

Filetsteak auf frischer Ananas mit Kräuterbutter, dazu Pommes 29,10

 

 

Wildgerichte aus heimischer Jagd-

Jagdrevier Oggenhausen bei Heidenheim

 

Rehrücken am Stück mit Rosmarin zart rosa gegart,

dazu Preiselbeeren in der Birne mit Haselnußspätzle 22,00

 

Traditioneller Rehbraten mit Preiselbeeren in der Birne,

dazu Spätzle und Blaukraut 21,00

kleinere Portion 16,80

 

Saftiges Rehragout mit Preiselbeersahne in der Birne,

dazu Semmelknödel 18,00

 

 

Gerichte für den kleinen Hunger

 

Hawaii-Toast 9,30

 

Strammer Max

Schwarzbrot mit Butter, Schinken und Käse überbacken,

dazu Essiggurken, Zwiebeln und Spiegelei 10,00

 

Schwäbische Spezialitäten

 

Krautspätzle mit Röstzwiebeln 6,60

 

 

Schwäbische Käsespätzle mit Röstzwiebeln, 7,60

kleinere Portion 6,10

 

 

Schwäbische Maultaschen mit Zwiebelschmelze,

dazu Kartoffelsalat 11,10

kleinere Portion 8,90

 

 

Hausgemachte Saure Kutteln,

dazu Bratkartoffeln 12,50

 

Für den süßen Gaumen

 

Apfelküchle in Zimtzucker mit Vanilleeis und Sahne 6,90

 

Erdbeer-Halbgefrorenes mit warmen Beeren und Sahne 7,40

 

Gemischtes Eis mit Sahne 5,30

 

Eisbecher „Himbeer“

Vanilleeis mit heißen Himbeeren, garniert mit Sahne 6,90

 

Walnußbecher

Walnuss- und Schokoeis, garniert mit Nusslikör, Walnüsse und Sahne 6,90

 

Eistraum „Karibik“

Frische Ananas mit Vanilleeis, garniert mit Blue Curacao, Kokosflocken und Sahne 7,40

 

Bananensplit

Vanilleeis mit Banane, garniert mit Schokosoße, Eierlikör und Sahne 6,90

 

Deftige Vesper

 

Käse- oder Wurstbrot - ¹²³ 6,80

 

Roter- und weißer Pressack mit Brot - ¹²³ 8,90

 

Wurstsalat mit Brot - ¹²³ 7,80

 

Schweizer Wurstsalat mit Brot - ¹²³ 8,30

 

Wurstsalat für die Dame - ¹²³

angerichtet auf gemischtem Salat mit Brot 8,30

 

Hausgemachtes Rauchfleisch mit Brot - ¹ 10,40

 

Rössle Teller - ¹²³

Roter und Weißer Pressack, Leberkäse und
–wurst, Rauchfleisch, Emmentaler und Brot 11,00

 

Oberstaufener Käse auf dem Holzbrett

Emmentaler und würziger Bergkäse,

dazu Butter und Brot 13,10

 

„Lumpensuppe“ - ¹²³

Roter~ und weißer Pressack, Schwarzwurst,
Romadur, Zwiebel und Gurke
in Essig und Oel angemacht, dazu Brot¹²³ 11,00

 

Kalter Braten vom Schweinehals

mit Gurke, Tomate, Meerrettich und Brot 10,40

 

Hausgemachte Tellersülze mit Bratkartoffeln 10,40

mit Brot 8,30

 

1 Paar Wienerle mit Kartoffelsalat und Brot- ¹²³ 8,90